Tomato Market Price : जेव्हा आपण टोमॅटो आणि कांदा पिकांचा विचार करतो तेव्हा आपण पाहतो की ही पिके वारंवार शेतकऱ्यांना अश्रू ढाळतात. बाजारभाव नसल्यामुळे टोमॅटो रस्त्यावर फेकलेले आपण वारंवार पाहतो. हीच गोष्ट कांद्याच्या बाबतीत घडते. या दोन्ही शेतमालाचा उत्पादन खर्च इतर पिकांच्या तुलनेत जास्त आहे, तरीही बाजारभावाने शेतकऱ्यांची नेहमीच निराशा होते.
मागील काही वर्षांत या हंगामात टोमॅटो एवढ्या जास्त भावाने कधीच विकले गेले नव्हते. मात्र, गेल्या दोन ते अडीच महिन्यांपासून टोमॅटोचे दर स्थिर असून, टोमॅटोची विक्री आता जमिनीच्या भावाने करावी लागणार आहे. आणखी एक गंभीर विचार म्हणजे टोमॅटो नाशवंत आहेत आणि ते ठेवता येत नाहीत. त्या भावात टोमॅटो विकण्याशिवाय शेतकऱ्यांना पर्याय नाही.
शेतकऱ्यांना मोठ्या आर्थिक संकटाचा सामना करावा लागत आहे. या सर्व समस्यांवर मात करण्यासाठी प्रक्रिया क्षेत्राने कृषी उत्पादनाची काळजी घेतल्यास शेतकरी निःसंशयपणे या अडचणीतून मुक्त होऊ शकतात. या दृष्टिकोनानुसार, शेतकऱ्यांनी टोमॅटो प्रक्रियेसाठी माफक प्रमाणात प्लांट स्थापन केला, तरी त्यांना कमीत कमी खर्चात निश्चित नफा मिळू शकतो.
टोमॅटो तोट्यात विकण्याऐवजी किंवा पशुधनांसमोर टाकून देण्याऐवजी ते तयार करून मार्केटिंग केल्यास शेतकऱ्यांना लाखोंची कमाई होऊ शकते. टोमॅटोचा रस, सॉस, टोमॅटो केचअप, टोमॅटो चटणी, कॉकटेल आणि टोमॅटो लोणचे यासह अनेक प्रक्रिया केलेले जेवण टोमॅटोपासून बनवले जाऊ शकतात. परिणामी, टोमॅटोपासून साधे प्रक्रिया केलेले पदार्थ कसे बनवायचे ते आपण शिकू.
100 लिटर टोमॅटोचा रस तयार करण्यासाठी, तुम्हाला 1000 ग्रॅम साखर, 500 ग्रॅम मीठ, 100 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड आणि 100 ग्रॅम सोडियम बेंझोएटची आवश्यकता असेल. टोमॅटोचा ज्यूस बनवण्यासाठी पूर्ण पिकलेले आणि लाल रंगाचे टोमॅटो घ्या. नंतर ते तुकडे करून घ्या आणि ७० ते ९० अंश सेल्सिअस तापमानावर तीन ते पाच मिनिटे शिजवा. नंतर रस काढला जातो आणि मीठ, साखर आणि सायट्रिक ऍसिडसह एकत्र केले जाते. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते एकसंध होईल. त्यानंतर, बाटलीत टाकण्यापूर्वी ते 82 ते 88 अंश सेल्सिअस तापमानात एक मिनिट गरम करा. बाटली निर्जंतुक केल्यानंतर रेफ्रिजरेट करा.
