Black Wheat Farming : देशातील अनेक भागांमध्ये काळ्या गव्हाच्या उत्पादनाची चाचणी घेतली जात आहे. हा गहू कर्करोग आणि मधुमेहाशी लढण्याची क्षमता यासह अनेक फायदे देतो. त्यामुळे अनेक ठिकाणी काळा गहू लोकप्रिय झाला असून, अनेक शेतकरी त्याची लागवड करण्यास उत्सुक आहेत. परिणामी, खाली काळ्या गहू शेतीचा एक द्रुत आढावा आहे.
8 हजार रुपये प्रतिक्विंटल दर-
काळ्या गव्हाची शेती करणे अनेकदा जास्त खर्चिक असते. तथापि, त्याच्या उत्पादनातून मोठ्या प्रमाणात कमाई केली जाऊ शकते. काळ्या गव्हाची किंमत नियमित गव्हाच्या चौपट आहे. बाजारात एका क्विंटल काळ्या गव्हाची किंमत 7000 ते 8000 रुपये आहे. दुसरीकडे, सामान्य गव्हाची किंमत फक्त 2,000 रुपये प्रति क्विंटल आहे.
मी कधी लागवड करावी? – काळ्या गव्हाची शेती
रब्बी हंगामात काळा गहू घेतला जातो. कृषीशास्त्रज्ञ म्हणतात की 30 नोव्हेंबरपर्यंत त्याचे बीजन केले जाऊ शकते. युनायटेड स्टेट्समध्ये पारंपारिकपणे गहू पिकवलेल्या सर्व राज्यांमध्ये काळा गहू तयार केला जाऊ शकतो. हरियाणा, पंजाब, मध्य प्रदेश, छत्तीसगड आणि उत्तर प्रदेशसह भारतातील सर्व गहू उत्पादक राज्यांमध्ये हवामान आणि मातीची परिस्थिती गव्हाच्या लागवडीसाठी अनुकूल आहे. उत्तर प्रदेश, तसेच पंजाब आणि हरियाणाच्या काही भागांत त्याची लागवड नुकतीच मोठ्या प्रमाणावर सुरू झाली आहे.
विचारात घेण्यासारखे प्रकार-
सात वर्षांच्या अभ्यासानंतर, मोहालीतील नॅशनल अॅग्री-फूड बायोटेक्नॉलॉजी इन्स्टिट्यूटच्या शास्त्रज्ञ मोनिका गर्ग यांना काळा गहू सापडला. भारतीय कृषी संशोधन परिषदेने मारू गव्हाचे नाव दिले, तर नबी एम.जी. राष्ट्रीय कृषी आणि अन्न जैवतंत्रज्ञान संस्थेने गव्हाचे नाव दिले.
रंग आणि वैशिष्ट्ये-
काळ्या गव्हात (ब्लॅक व्हीट फार्मिंग) नियमित गव्हापेक्षा ६०% जास्त लोह असते. दुसरीकडे प्रथिने, स्टार्च आणि इतर पोषक घटक समान प्रमाणात असतात. “अँथोसायनिन” रंगद्रव्य फळे आणि भाज्यांच्या रंगावर प्रभाव टाकतो. हे अँथोसायनिन्स अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे धान्य भरताना शेतात उत्स्फूर्तपणे उद्भवतात. सामान्य गव्हात सुमारे 5 PPM (भाग प्रति दशलक्ष) असते, तर काळ्या गव्हाच्या दाण्यांमध्ये अंदाजे 100-200 PPM असते. विज्ञानानुसार काळा गहू हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे.
